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              阿婆菜的由来

              发布日期:2021-12-15 作者: 点击:

              周庄阿婆菜也叫腌菜苋,在江南水乡颇有名气。在周庄的传统习俗“阿婆茶”中,阿婆菜也是茶点中的一道菜品。阿婆菜,顾名思义也就是周庄的阿婆们Z擅长制作这种地道的农家菜了。每年的春天, 油菜抽苔了,阿婆们取下孕花的嫩苔,先以清水洗净,在阳光下晾晒成半干后用盐腌制, 再塞入瓶里用黄泥封口,并倒置过来以防漏气。过段时间,除去黄泥,打开罐口,扑鼻而来的是一股清香。阿婆菜可生食,佐茶,亦可炒菜,做汤,咸鲜中带些微酸,清新爽口,开胃解腻。这也是游客们去周庄必吃的农家三道菜之一。

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