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              猪蹄怎么吃_猪蹄的做法

              发布日期:2021-11-05 作者: 点击:

              万三猪蹄_猪蹄的做法

              挑选 挑选方法

              1.要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的。

              2.要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味。

              3.挑选有筋的猪蹄较好,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的,或者腐烂变质的,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

              猪蹄

              技巧 猪蹄的制作技巧

              1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;

              2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;

              3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;

              4.猪蹄带皮煮的汤汁Z后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

              5.作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。


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