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沈万三是明朝初期有名的富商昆山阿婆菜，因为朱元璋出身于穷苦，所以对于有钱人一律非常敌视，朱元璋一直想找出沈万三的错处，然后借机杀了沈万三，所以一次借吃猪蹄的机会，苏州猪蹄朱元璋指着猪蹄问沈万三这叫什么菜，苏州万三猪蹄因为“朱”和“猪”同音，直接说这是猪蹄是对朱元璋的不敬，于是沈万三灵机一动，称这道菜叫作“万三蹄”，所以在江苏周庄，猪蹄又被叫做“万三蹄”。
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